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白蘿蔔心發藍的原因

更新时间：2026-01-05 03:54:20

1、異花授粉所緻：異花授粉即蜜蜂采摘花粉時，将紅心蘿蔔的花粉和白心蘿蔔的花粉弄到了一起，雜交而成的品種，可能會導緻藍心蘿蔔的出現。

2、食物花青素：含有花青素的白蘿蔔，如果跟其他的堿性食物放在一起，可能會發生反應，從而變成藍色。

3、儲存環境導緻：白蘿蔔低溫保存後，可能會發生褐變等化學反應，含有的酚類物質可能會變色，就有變成藍色的可能。

4、失水所緻：白蘿蔔變藍色可能是由于其采摘時間過晚，或是存放時間過長，蘿蔔自身流失水分較多，從而出現了藍心的現象。

5、保鮮劑造成：一部分人認為白蘿蔔變成藍色，是因一些商家為了能讓白蘿蔔長期存放，給白蘿蔔打了保鮮劑所導緻。

6、刀具原因：刀在切蘿蔔前接觸了其他藍顔色的東西，然後再來切蘿蔔，也可能會導緻蘿蔔是藍色的。

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