第一次知道撒尿牛丸這種美食的時候，是在看星爺（周星馳）電影《食神》才知道，沒想到牛肉還能這麼吃！而且還這麼好吃。今日，一位和朋友去廣東農村裡辦事，第一次見識到了牛肉丸是如何制作出來的！圖中陳大哥給我們實際示範了一次，由于沒有牛肉，暫時用豬肉代替了。
陳大哥先把五花肉解凍清洗幹淨，接下來就是打肉。陳大哥先用絞肉機把五花肉絞爛，一般要反複絞5-8次，接着将絞好的肉放到砧闆上，找一根比較粗的木棒打肉，擀面杖或是木錘均可，反複打肉，将肉打成肉泥狀。
肉打好以後，就是最重要的一步了，就是捏肉丸子，陳大哥說捏肉丸子非常講究技巧，很多人第一次捏的時候還需要搓一搓才能圓，而我也是捏了好幾年肉丸子才能像現在一樣一下成型。首先先要把肉泥拿到手中搓揉（單手），然後從大拇指與食指縫中一下擠出成球狀即可，擠出後立即丢到水裡，這樣可以保持肉的鮮美和彈性。
等捏好的肉丸子在水中泡上一小時以後在撈出即可，作者也拿起做好的肉丸看了下，肉丸白中帶紅，捏起來非常有彈性，至于能不能星爺電影裡那樣用來當乒乓球打，估計是不行了，不過煮來吃的時候味道确實很美。各位朋友們喜歡吃撒尿牛丸或是其他肉丸嗎？
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