1、取殼前，先要判斷龜是否真的已死。
2、取殼的基本器械:刀片、鐵鍋。
3、準備一隻以後不要的鍋。
4、清水，下龜，放花椒，因為怕煮出異味，要知道龜死後，可能一些便便會淤積在體内，如果煮的話，會發現一些綠色的湯被煮出來，那就不好了，提前放一些花椒是有必要的。不要煮過分，如果發現死龜萎縮的四肢被煮的伸展開來，即可拿出龜體，晾幹。
5、晾幹龜體時，要豎放，這時熟取的優勢就體現出來了，會發現龜身與殼的連接處有脫落開來，将内裡的龜湯倒出。
用刀片(可用美工刀片或者手術刀)劃開龜頸部與殼相連接部位，然後劃開尾部與上下殼的連接處。然後，請不要急于拔出龜體，先要用刀片從切口處伸進龜殼，注意要貼着龜殼内側，輕輕左右劃動兩下，如此上下龜殼各操作一次。
6、最後是拔出龜體，注意，不要直接拉動龜的頭部，因為龜死後，後腿會保持彎曲的僵硬狀态，很容易卡在外面，所以先将後腿塞進龜殼，然後輕輕拉龜的頭部，即可取出。
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