1、熱水燙法，最适宜的水溫應是熱到水面上剛剛浮出顆粒小泡，尚未到沸騰之前，用這樣的水溫燙鴨，鴨毛較宜拔。
2、加鹽法，鴨子宰殺後，先馬上用冷水将鴨子泡濕，然後再用熱水燙，并在熱水中加一小匙食鹽，這樣鴨毛就很容易拔幹淨了。
3、灌酒法，殺鴨前給鴨子灌下黃酒一小杯，殺後鴨毛孔就呈張開的，這時鴨毛就很容易拔脫幹淨了。也可以在宰殺鴨前，先給鴨灌上兩湯匙白醋或白酒，5～l0分鐘後，鴨毛孔即變得脹松，這時再宰殺，用熱水燙，鴨毛就很容易拔除。這種方法對于拔除雞毛也很有效。
鴨毛怎麼拔才能幹淨
更新时间：2025-11-30 20:12:59
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