1、用醋浸泡過的布，将新鮮肉類包裹好，可保持幾天不變質。
2、把鮮肉浸泡在5%濃度的茶汁中，過些時候取出冷藏。這樣處理的肉類，能減少70%~80%的過氧化物。因茶葉中含有的鞣質，能減少肉類的過氧化物産生，保持肉類的新鮮。
3、用食品袋保存鮮肉，在肉上抹一一些白酒，就能起到防腐、保鮮的作用。
4、把醬油放在鍋裡煮沸消毒，待涼涼後，放入準備儲肉的容器裡，數量以能淹沒肉為宜。或者把剛買來的肉洗淨，切成200~500克的大塊，放入醬油容器中，蓋上蓋保存，用這種方法儲存，可保鮮1~2個月不變質。
5、調一些芥末醬，将鮮肉放入一個盤子裡，然後在盤子周圍放上芥末醬，将盤子放入密封容器内，可保持一天不變質。
6、将鮮肉放入高壓鍋内，上火蒸至排氣孔冒氣，然後扣上限壓閥端下，可保存兩晝夜。取适量花椒、鹽、加水煮開。冷卻後，将鮮肉放入，可保持兩三天不變質。
7、将肉切塊，大小适合次使用即可，然後把肉的表面塗上蜂蜜，穿起來挂在通風幹燥處，能較長時間儲存，而且味道鮮美。
8、把鮮肉用鋁箔紙或保鮮袋包起來，放入冰箱冷凍室，可保存半年。
9、将肉用開水氽一下，撈出瀝幹，撒上食鹽，冷卻後放入容器，用紗網封口，放在通風幹燥處，可保存15~20天。
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