婆婆教我做的三鮮包子，堪稱一絕，每次剛出鍋老公和孩子都搶着吃，做法簡單，喜歡的跟緊我的步伐，一起來學習吧
-需要材料-
- 面粉200克
- 春筍150克
- 香菇100克
- 海蝦150克
- 小蔥20克
- 黑芝麻5克
- 鹽2克
- 雞精2克
- 豬油5克
- 花生油50克
- 酵母粉2克
-步驟-
準備食材。
将酵母粉用溫水沖開，少量多次加入面粉中。
揉成光滑的面團。
将揉好的面團蓋保鮮膜醒發。
春筍洗淨去皮，切成厚片，入開水焯3-5分鐘。
焯好的筍切小丁，香鍋洗淨切丁，蝦剝皮切丁備用。
小蔥洗淨切蔥花備用。
鍋中少量油燒7成熱，放入切好的筍，香菇和蝦，加适量的鹽和雞精，翻炒至蝦肉變紅，香菇變軟即可盛出備用。
在炒好的三鮮餡料中加入半勺豬油拌勻。
将醒發好的面搓長條，切分成大小合适的面劑。
将面劑按扁，擀成中間後邊沿薄的皮。
填上三鮮餡料。
捏褶收口。
将包好的包子收口朝下。
平底鍋中放入适量的油，燒至5成熱。
将包子收口朝下放入平底鍋中。
中小火慢慢煎至包子底面結了一層黃黃脆脆的底時，加入包子高度一半的水。
再加水後鍋内起水蒸氣時加蓋鍋蓋，小火繼續煎至鍋中的水分全部蒸發。
開蓋，撒上黑芝麻和小蔥花即可。
成品，小心燙嘴。
－小貼士－
喜歡肉餡的寶寶們可以做肉餡生煎，肉餡生煎的汁水來源于皮凍，但如果嫌麻煩可以往肉餡裡多打些清水或高湯，這樣也可以使肉餡水嫩 生煎的大小盡量保持一緻，以一口能入嘴為宜，這樣生煎入鍋後也能均勻成熟生煎是靠鍋裡的水分蒸發使其膨脹成熟，所以水的多少要适宜，大概在生煎高度的一半即可。 注意小火慢慢煎，這樣生煎的底部特别酥脆。美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變着，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，歡迎留言，評論，交流，一起共同學習更多美食！
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