成都夜市偶遇的味道，絕對川味，麻辣鮮香，更适合喜辣的北方人哦 做法超級簡單，你也做次吹……
By 小饞食光
用料
- 花蛤 500g
- 小蔥 姜 蒜 幹紅椒 花椒 豆豉辣醬 适量
- 生抽 米酒 适量
做法步驟
1、花蛤清洗下，加水加鹽加一些清油用筷子不停的攪拌2分鐘，然後靜置至少4小時吐沙 吐完沙再清洗幹淨
2、準備食材：花蛤、小蔥、幹紅椒、姜、蒜、豆豉辣醬
3、小蔥切段、姜切片、蒜拍松切塊、幹椒掰開 對了，還有花椒
4、熱鍋，油溫5成放入蔥姜煸炒出香味
5、放入幹紅椒和花椒編炒出香味
6、加入豆豉辣醬煸炒出香味
7、加入生抽提個味
8、放入花蛤
9、淋入米酒
10、蓋上蓋兒，中、大火3分鐘
11、花蛤很新鮮，遇熱後挨個兒的張開口
12、加入小蔥段翻炒均勻
13、盛入到喜歡的盛器中就好啦
14、麻辣鮮香，真不錯
小貼士
豆豉辣醬和海鮮醬油的鹹度夠了，不用放鹽
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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