農家香椿攤雞蛋
配料：雞蛋 3個、香椿 一把、精鹽 半小勺、植物油 适量烹饪步驟：1.雖然說已經過了吃香椿的時間，但是還是可以在枝葉的頂端發現一些嫩尖，雖然沒有春季的味道香，但是新鮮還是有的
2.掐一部分嫩尖，洗幹淨
3.香椿切碎，雞蛋直接磕入
4.攪勻
5.放入少許鹽，不要放多，放多會苦的
6.鍋中燒熱油，8成熱
7.倒入蛋液，不着急翻面，等底部稍微定型，再翻，然後煎的微微焦一些，味道更香
8.質樸的味道，不需要過多調味
9.感謝在奶奶家的一頓美味，奶奶沒有高超的手法，但卻給我烹饪出了最簡單的美味！
烹饪小貼士：小貼士：如果喜歡完整的雞蛋餅，也可以使用餅铛制作，可以使菜肴更加美觀。另外值得注意的還有，香椿屬于發物，熱性食材，陰熱體虛的朋友一定不能多吃；還有就是香椿一定要挑嫩的來做，因為越老的香椿亞硝酸鹽含量越高，對身體十分有害。孕婦也可以适當食用香椿。從香椿的營養成分及價值來看，孕婦吃些香椿也有促進食欲、清熱解毒、美容護膚等作用。此外，香椿因含有維生素E和性激素物質，所以也有補陽滋陰的作用，女性準備懷孕期間也可以吃些，有助于懷孕
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