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辣子雞的做法

更新时间：2026-06-21 02:18:36

　　雞切塊熱水過一次洗盡血漬，加入馬鈴薯澱粉，料酒，蔥和少量鹽腌制20分鐘

　　幹辣椒拿冷水浸泡5分鐘

　　熱鍋燒油至七分熱時倒入雞塊炸至金黃色（邊緣炸焦一點口感更好）然後濾出

　　倒入幹辣椒翻炒出香味然後再倒入剛剛炸好的雞塊再次翻炒，倒入半勺料酒、一勺生抽，少許鹽與糖和蔥，翻炒即可出鍋。

　　注意事項：可以加入八角五香粉等讓味道更鮮美

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