梅豆角又稱菜豆、扁豆、四季豆、芸豆等。别人其實特别喜歡吃梅豆角，尤其是紅燒，在加點糖，簡直是人間美味，香軟入口啊。下面我将介紹幹煸梅豆角的做法。
摘去扁豆兩頭，摘的時候順便将兩邊的絲拉掉，然後将梅豆角清洗幹淨。
鍋中放入水，開火直至把水煮開，然後放入扁豆焯水。
加半勺食用油在鍋中。
水再次煮開後取出扁豆，迅速過涼水，濾幹水分。熱鍋冷油，下扁豆。
放入兩勺左右的海鮮醬，用小半碗的開水點水不斷翻炒後出鍋。
營養信息熱量：97.42大卡
鉀：445毫克
碳水化合物：155.03克
磷：135毫克
鈣：95毫克
鎂：85毫克
維生素A：62.5微克
腫瘤患者的佳品，增進食欲，扁豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血患者有益。
患寒熱病者，患冷氣人，患瘧者忌食。
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