1、韮菜花怎樣腌制不變色：
想要腌制的韭菜花不變色，需要在腌制之前，提前将韭菜花放入開水中過一下，在腌制韭菜花的過程中，一定要幹淨無油，這樣才可以讓腌制出來的韭菜花不變色。韭菜花是秋天韭白上生出的白色花簇，它除了可以直接炒制，人們還喜歡将它腌制後，用來拌涼菜、作調味、作零食等等，營養又美味。韭菜花的腌制十分簡單，最好是晾幹表面。
2、韭菜花的功效：
⑴韭花富含鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、核黃素、抗壞血酸等有益健康的成分，能生津開胃，增強食欲，促進消化。
⑵韭菜花中富含纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，對于抑制腸癌的發生有積極作用，還可以降低血脂。
⑶韭菜花性溫，味辛辣，具有暖胃壯陽的功效，特别是在冬季，多吃韭菜花是很好的。
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