天氣變得越來越冷了，在寒冷的冬天，尤其是在早餐喝粥的時候總想配點兒啥小鹹菜，得整點兒油少又爽口的小鹹菜，那當然就是腌蘿蔔了！
喝粥，吃面，或者吃米飯，都行，脆生生的蘿蔔，陳醋的酸和小米椒的辣，絕配！
今天就來教大家自制腌蘿蔔的小方法，香脆又好吃，快點學起來吧。
1. 青蘿蔔一個，一定要買綠心的，然後把蘿蔔切片，再切成條，盡量均勻點
2. 加入适量的鹽，攪拌均勻，殺一下水！
3. 攥一下水，鋪平曬幹水分，我是曬了兩天，水分少一些會比較脆！
4. 曬好的，我沒有曬的太幹。
5. 切好蒜片，姜片備用。
6. 可以放點杭椒或者米椒，根據個人喜好，我這裡放了杭椒，切好備用
7. 無水無油熱鍋放入醬油，蚝油，白糖，燒開倒出晾涼備用，
8. 準備一個沒有水分的碗，放入辣椒面，花椒粒，把蒜切片放入
9. 熱鍋燒油，放幾粒花椒加熱，
10. 加熱至冒小氣泡，倒入小碗中一半油，攪拌均勻；繼續加熱，再次倒入，(分兩次倒入油，可以避免油溫問題)晾涼備用
11.晾涼後，分别倒入醬汁和油，攪拌均勻，放冰箱密封冷藏。一夜後就可以吃啦！
但是大家一定要注意下面這幾點：
1.鍋裡和容器裡一定要無水無油，這樣能保存久一點
2.我還放了幾個麻椒，挺好吃的，根據自己口味吧！
3.醬料裡已經很鹹啦！口味重的可以适量加鹽！
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