哈爾濱美食-tft每日頭條

　　1、哈爾濱三鮮餃子。

　　哈爾濱三鮮水餃，哈爾濱特色小吃之一，是哈爾濱的傳統名吃。餃子由中華民族發明，中華民族傳統美食之一。哈爾濱三鮮餃子把餃子發揚光大，傳遍中國。其中，範記獨一處、老都一處、同記獨一處、曲家館等等比較出名。

　　哈爾濱三鮮水餃的特點為：海鮮量大、皮薄餡勻、湯滿汁足、松散軟嫩、鮮而不膩，被就餐的日本友人譽為“天下一品”，1989年12月榮獲原國家商業部“金鼎獎”、1997年12月被中國烹饪協會評定為“中華名小吃”、1999年12月被評為“哈爾濱名點”、2000年2月被國家國内貿易局評定為“中國名點”。

　　2、老鼎豐糕點。

　　如果說稻香村是北京點心中的代表，那麼老鼎豐就是哈爾濱點心的代表。老鼎豐在哈爾濱已經有60多年的曆史了，可謂是真真正正的老店。它的點心樣式繁多，風味獨特，嘗起來香甜可口，細膩不幹，松軟無比，十分受哈爾濱人民的歡迎。

　　在老鼎豐衆多的糕點中，長白糕，槽子糕，月餅等最為出名，而在這其中月餅又堪稱楚翹。老鼎豐的月餅外表金黃，内餡柔軟，甜而不膩，是一種有久放不幹的特點。老鼎豐的糕點絕對是送禮的佳品。

　　3、幹腸。

　　這是東北地區十分時髦的風幹型食品類，就和人們平常見到的香腸很類似，吃起來非常香，還十分有嚼勁。

　　4、小雞炖蘑菇。

　　這個算作東北地區的名小吃了，用新鮮的幹蘑菇和雞脯肉一同炖制，加上紅薯粉條，吃起來是美味又爽口。

　　5、炖菜。

　　這是東北三省十分具備特點的特色美食，制作的原材料挑選是有差别的，有的人喜愛豬肉炖粉條或是牛肉炖土豆，也有鲶魚炖茄子或是是牛肉炖酸菜，類型非常多。

　　6、鍋包肉。

　　鍋包肉來源：清光緒年間，祖籍遼甯的旗人鄭興文，在年輕時跟随父親在北京做生意，因嗜好烹饪，就去恭王府學習宮廷菜，後來由親友舉薦去了哈爾濱的道台府當廚師長。

　　鄭興文在哈爾濱娶了一位俄羅斯妻子，洋媳婦喜食甜酸，他就把從北京帶來的鹹鮮味道的“焦炒肉片”改成酸甜口味，并搭配上了水果。

　　等到菜品成熟之後，鄭興文就把這道菜端上了道台府的餐桌，正式推廣給各國外賓，并取名為“鍋爆肉”，而由于洋人口音問題，久而久之，就叫成了現在的“鍋包肉”。