壯族

壯族是我國人口最多的一個少數民族，壯族的先民們在漫長的曆史發展長河中，一代代傳承着豐富的民族文化遺産，在現代很多人認為“年味”越來越淡的時候，壯族依然保留着很多非常有意思的傳統春節習俗，壯族和漢族一樣，春節同樣是壯族最隆重的節日，但卻有着濃濃的“年味”。

本期嘉賓：文山州民族職業技術學校教師 田寶令

壯族是由古代百越的一支發展而形成的，是我國少數民族中人口最多的一個民族，共有16926381人，其中雲南有121.52萬人，主要聚居在文山州，紅河、曲靖也有一部分。在1965年統一稱壯族以前，壯族的自稱和他稱較多，僅雲南就有40多種，主要有“侬人”、“沙人”、“土僚”等。

壯族的節日很多都與漢族相通，但在食俗上卻有自己獨特的文化。“搶頭鴨、吃母粽”等都是他們過年時的迎春大事。

漢族的年謠“臘月二十六，殺豬割年肉”，而在壯族人家一般是在臘月二十七殺年豬，殺了年豬就算是拉開過年的序幕了。為了殺年豬，壯族人民早早就做好了準備，提前将豬精心飼養半年之久，待時間一到，便開始喜慶的“殺年豬”活動。

在除夕晚上，壯族人民會蒸制很多的五色糯米飯，用來迎接新年，祈禱來年五谷豐登、五福臨門。這五種顔色是用天然的植物萃取色，将糯米浸泡在4種不同顔色的水中，上色後再和原色的糯米一起蒸熟，米香誘人、色澤亮麗，看起來十分漂亮。

按照壯族人春節的習俗，除夕晚上的米飯一定要做得多，多到吃不完才行，這象征着年年有餘，來年有好收成，也稱為“壓年飯”，有吉祥平安的寓意。

北方人過年吃餃子，南方人過年吃年糕，而壯族人過年卻是吃粽子。粽子在壯族同胞眼中是“高貴”的食物，稱之為“年粽”，用來祭祀祖先或招待客人。壯族人吃年粽已有上千年的曆史，一般一鍋年粽要花費兩天的時間，但這年粽和我們平時吃的粽子可不大一樣。年粽有“公母”之分，母粽子通常比較大，大到什麼程度呢？一個母粽有十幾二十多斤，可以供一家人吃好幾天，而公粽子就和平時的粽子差不多。

壯族的粽子餡料豐富，除了糯米之外，他們還加入了肥豬肉、闆栗、蓮子、花生、綠豆、雪菜、香菇等食材。其中最重要的食材就是肥豬肉，講究越肥越好，肥肉蒸制後慢慢流出肥油，滲入糯米之中，吃起來又香又糯甚是饞人。

壯族還以唱山歌聞名，山歌言語婉轉、講究押韻、富有感染力。山歌有講述曆史的古歌，傳授生活技術的“生産歌”，以及“酒歌”、“情歌”。而當新春佳節時，壯家的“酒歌”就會在大家聚會時唱響。歡樂的歌聲既代表了對親朋遠客的祝福，也滿載着壯家兒女對新年的美好期盼。

新媒體編輯：白萬朝

編審：李霞 趙文立

終審：馬湘 和紅軍