關于癌症的十大錯誤認知系列之（二）
酸性體質易患癌？
多吃堿性食物可以預防癌症？
圖片來源于網路
這個說法是沒有依據的。
人體不分“酸堿性體質”。
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所有健康人體始終處于酸堿動态平衡狀态。人體各個部位的酸堿度都不一樣，像胃酸的pH值在2左右，腸液的pH值在8-9之間，唾液的pH值是6.6-7.1，因此不能用單一标準來衡量。人體在正常生理狀态下，體液的pH值保持在7.35-7.45之間，為弱堿性。
雖然新陳代謝會不斷攝入及産生pH不在這個範圍的産物，可我們身體也不會閑着，它有一套神奇的平衡系統，來保障酸堿平衡狀态，使機體不會随喝水，進食而有大的波動。人體很多器官都可發生癌症，這與酸堿性環境沒有關系。如肺癌，腦部腫瘤，這些器官同樣處于弱堿性環境，但發生癌症的機會卻相差甚遠。癌症的發生與很多因素有關，至今還未見強有力的證據證明癌症的發生與飲食的酸堿性或環境的酸堿度相關。
所謂“酸堿性食物”是指某些食物在體内經過新陳代謝後會改變尿液的酸堿度，而不是體液的酸堿度。蛋白質類食物在體内經過新陳代謝之後，遺留的一些酸性物質，如碳酸、硫酸和磷酸等，經血液所在的緩沖系統中和後，多餘的酸由尿液排出，使尿液變酸性(pH下降)；反之，植物性食物在體内新陳代謝之後，其有機酸經過分解，剩下堿金屬離子，如鈉、鉀等，多餘的也随尿液排出，因此尿液變堿性(pH上升)。
作者
餘雅潔 王淦昕 吳豔 楊盛力 張濤
武漢協和醫院
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