1、氣溫隻有幾度做醪糟的做法：糯米浸泡1晚上，糯米用手一搓就能碎就表示泡透了。泡好的糯米瀝幹水，放進蒸鍋内蒸20分鐘。20分鐘後蒸好的糯米拿出來，晾涼。準備一個幹淨的容器，最好是玻璃或者陶瓷材質的，用開水燙一下。容器燙好後，把熟糯米鋪一層，撒一層甜酒曲，重複這樣的步驟。
2、酒曲不要灑得過厚，隻需要薄薄的一層就可以。在糯米裡澆一點點涼白開或者新開封的純淨水。把糯米壓實，中間挖一個洞，在糯米表面和坑裡都撒上一層酒曲。給裝糯米的容器蓋上蓋子，拿個大盆，裡面放一個熱水袋，水溫80度左右。一般發酵2個晚上就可以了。
3、做好的醪糟放在密封罐中了，最好在一周内吃完，因為時間長了，酒釀裡的酒精會越來越多，吃了會醉。
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