挑選開心果的竅門有哪些-tft每日頭條

　　1、選包裝：開心果外面那層硬皮為果皮，裡面即為果仁，果仁烤制後散發香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，餘味無窮。正是因為開心果屬于殼類幹果，容易回潮變質，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的。注意挑選包裝上有QS質量安全标識的産品，最好是買一些值得信賴的大品牌比較安全放心。

　　2、選原産地：開心果并非中國原産，盡管現在新疆等地也有栽培，但品質較好的還屬進口。挑選較為知名的産地，也就挑選到了放心的好開心果。

　　3、選樣子：質量好的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少食用。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁。好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿後的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌。

　　4、看果殼顔色：在挑選開心果的時候還應該特别的注意它的外殼顔色，通常情況下外殼的顔色以淡黃色為主，隻有這樣的才是質量以及健康的保證。如果開心果的果殼是白色的話，那就表示很有可能是用雙氧水漂過的，這類開心果千萬不能食用。

　　5、看果仁顔色：在購買開心果的時候一定要特别注意果仁的顔色，通常情況下正常的開心果果仁顔色應該以綠色為主，這才是天然沒有任何添加劑的開心果。還有很多人錯誤的認為開心果果仁的顔色越黃越好，這是非常錯誤的方法，很多時候開心果果仁黃是不新鮮的表現，還有就是添加了漂白粉之後果仁也會出現有變黃的現象，因此對這類應該盡量避免購買。而如果開心果儲藏時間太久的話，最好是不要食用。如果購買的開心果很多都有走油變味的現象，那就是放得太久了，這個時候最好是不買或者是丢掉。

　　6、自然開口：開心果也有笑口常開的寓意，因此很多人在購買的時候經常會特意買一些開口的，但是專家提醒，很多開心果并不是自然開口的，因此這部分應該盡量的避免購買。一般情況下開心果到了成熟的時候會外殼會自動裂開，可以說這才是成熟的象征，而如果沒有長熟的話則表示不能食用。而如今很多加工商會将沒有開口的開心果用外力将其夾開，因此這個時候一定要注意挑選。仔細觀察的話可以發現這樣的果實的果殼開口邊緣往往會彎曲不齊，或者還可以将開心果殼合攏，如果能完全閉合或者隻剩一小條縫，則是人工開口的。一般自然開口的常常是裂開一大條縫，并且是絕對不能完全合攏的。