1、峨眉山的豆花是出了名的好吃，因為這裡的水好，用的是峨眉山水磨出的豆花，雪白如玉，口感細嫩綿軟，無需複雜調料，隻簡簡單單配上一碟蘸水，豆花的清香混合麻辣沾水，就足以躍動着遊客的味蕾，大有一碗不過瘾的勁頭了。
2、峨眉山的卡餅又稱“夾餅”，據說是峨眉山一線天正街某推車大媽的首創，是将粉蒸牛肉或粉蒸肥腸倒盆中，再撒上辣椒面、花椒面、香油、蔥花等調料拌均勻夾入餅中，再塞入芝麻紅油涼拌大頭菜，嫩滑清香的生脆融合，會讓你頓時滿口餘香，味道巴适得很。
3、峨眉山的鹵鴨也已有200多年的曆史。市區内攤點多達百家，随處可見的。鹵鴨微有火熏味，色彩紅潤，肉嫩味鮮、食後留香，是下酒佳肴。煙熏鴨最大的特點在于香而不膩不燥，極具很别緻的古香味道。其中非常出名的鹵鴨店叫曹鴨子，美食過後記着真空打包帶起走了，好帶給家人也享用到這種風味美食。
4、峨眉的美食抄手類似北方馄饨，特點是餡嫩、皮薄、湯味鮮濃，有雞湯、海味、清湯、紅油等多種湯料；盛一勺骨頭湯，幾片白菜，加點辣子，就很令人回味無窮了。
5、還有用葉子包的粑也是很美味的小吃，就是用糯米細粉做的外包皮，内有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的甜香餡；或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的鹹香餡；再用粑葉包好蒸後，即可食用，味道鮮美，同樣令人回味不盡。
6、由于峨眉山是佛教、道教聖地，所以素菜是峨眉山的一大特色。峨眉山寺院的素食有黃豆加工的豆腐及豆制品，面粉加工成的面筋和烤夫，以及粉皮粉絲等美味。“仿葷”的傳統制作工藝，以其做工精細，雕刻精湛及色、香、味、美而著名，到這裡可一飽眼福口福了。
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