鹵料包能一直放湯裡煮。
料包都是香料類，不僅能增加鹵湯的風味，同時還有一定的防腐作用，可以長效保持所鹵食品的品質。
鹵料包一般用3次，第一次不需要制糖色，第二次稍微淡點顔色，第三次要自己制糖色，鹵料是越鹵越香，關于炒糖色，鍋裡放油，小火不要燒得太熱，放兩勺糖，但是要弄碎，然後攪拌，火一定不要大，看着糖都融化了以後，油面上開始起泡即可。
鹵料是制作鹵菜的調料，一般是指制作鹵水的中藥香料，鹵料有濃烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能，把鹵料放在鹵鍋中加水熬制就做成了鹵水，不同的鹵料配方可做成不同香型的鹵水，市場上配鹵料的香料有幾百種，比較常見的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香葉，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。
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