做法：
1、備好食材，将山楂洗淨後切成兩半，去核；
2、冷水下鍋，并放入适量花椒；
3、水沸時放入豬蹄焯1分鐘，豬蹄沸水後，涼水沖淨，擦幹水分；
4、熱鍋下油，放入冰糖，小火煮至冰糖融化并變成黃色；
5、糖液起小泡後立刻倒入豬蹄翻炒，使其都均勻上色；
6、放入山楂翻炒均勻，放入蔥花、姜絲、蒜、花椒、八角和幹辣椒翻炒；
7、調入香辣醬，倒入老抽，放入料酒，放入鹽；
8、把豬蹄和以上調料翻炒均勻；
9、倒入沒過材料的溫水，大火燒開轉中小火炖1小時，直到豬蹄軟糯；
10、起鍋前再放入幾顆切好的山楂煮三分鐘即可。
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