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剛殺的雞要不要冷凍

更新时间：2025-06-19 04:57:19

　　1、剛殺的雞要冷凍，應放在冷凍室三四個小時後再取出解凍炖湯。

　　2、活雞驟然被殺體内會釋放多種毒素，熱肉細菌會迅速繁殖，

　　3、而冷凍可以抑菌，讓肉從“僵直期”過渡“腐敗期”到 “成熟期”，這時的肉質最好，冷凍後取出再來炖湯做菜明顯香嫩。

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