蒸螃蟹要煮最佳時間一般在十五分鐘左右，螃蟹含有豐富的營養價值，能夠補充人體内的一些微量元素，對一些疾病也有一定的食療效果。
螃蟹(pángxiè):動物界，節肢動物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動物(crustacean)，身體被硬殼保護着，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海裡或近海區，也有一些栖于淡水或陸地。它們靠母蟹來生小螃蟹，每次母蟹都會産很多的卵，數量可達數百萬粒以上。螃蟹是依靠地磁場來判斷方向的。中國食蟹的曆史悠久，《逸周書·王會解》《周禮·天官·包人》中均有記載。
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