1、做法一，食材：紅線椒500克，蒜瓣50克，生姜5克，蔥伴侶醬50克，白糖10克，醬油少許，食油少許，精鹽根據個人口味适量少放。①：紅線椒洗淨去蒂，把去蒂的辣椒上鍋蒸15分鐘。②：蒸好的紅線椒放涼，把辣椒晾涼後用刀把紅線椒剁碎備用。③：鍋内加少許食油油熱後放入蒜末、姜末炒香，放入蔥伴侶醬炒香。④：倒入少許醬油再放入白糖翻炒，最後倒入剁好的辣椒拌勻即可。
2、做法二，食材：指天椒，甜酒糟，高度酒，鹽，蒜頭。①：辣椒用清水洗幹淨晾幹表面水分，晾幹後去掉蒂杆。②：用幹淨的刀大緻切幾段，洗幹淨的蒜頭去掉外衣用刀切碎。③：把蒜和辣椒按照1：4的比例放入料理機杯倒入适量的高度酒，全部攪打好倒入鹽拌勻。④：用幹淨的盆取出酒糟，再把兩個完全混合均勻即可。
3、做法三，食材：朝天椒一斤，大蒜四整顆，蔥花兒，鹽，糖，菜籽油。①：先把朝天椒和大蒜還有小蔥都洗淨晾幹，四整顆蒜一點一點剝幹淨洗淨晾幹水分。②：把朝天椒還有大蒜切成碎末，放在一個器皿裡面加入适量的糖，鹽，菜籽油攪拌均勻。③：調制好裝入密封瓶裡面，最後在上面淋一層菜籽油即可。④：最後密封腌制幾日，即可食用。
4、做法四，食材：辣椒、蒜、鹽、高度酒。①：将辣椒和蒜洗幹淨晾幹水，菜刀和砧闆也洗幹淨晾幹。②：辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好，然後将辣椒和蒜分别剁碎。③：将打碎的蒜和辣椒拌一下然後撒鹽，加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，适量放一點就可以了。④：将辣椒醬拌勻，最後裝到瓶子裡封好，封存一個月就可以吃了，中途可别打開瓶子。
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