1、麻辣鮮香底料：麻辣鮮香的火鍋底料其實就是我們經常見到的紅油火鍋底料。紅油火鍋底料結合了紅油和辣椒的味道，在吃的時候能夠感受到鮮香麻辣的感覺。
2、清油火鍋底料：清油火鍋底料主要是在吃鴛鴦火鍋的時候能夠看到的。清油火鍋底料比較适合夏季或者是比較适合人在上火的時候吃。清油火鍋底料以清淡的口感展現出來火鍋的精髓，搭配了各種食材以後也能夠吃出來重慶的風味。
3、牛油火鍋底料：牛油火鍋底料是結合了熬制手法的，牛油是在牛的身上選擇了厚厚的油脂，在熬制成功以後牛油火鍋底料是會有口感醇香的體驗。而且在吃火鍋的時候也能夠感覺到這樣的火鍋底料所帶來的唇齒留香的感覺。
4、番茄火鍋底料：番茄火鍋底料是目前來說重慶火鍋裡面推出來的新品，但是這樣的一個新品所帶來的是非常爽口的火鍋吃法。在搭配的各種食材的時候，麻辣到酸爽，每一種體驗都是對于重慶火鍋味道的展示和體驗。所以這樣的火鍋底料在後續也吸引了更多的食客選擇
5、養生火鍋底料：很多人在吃火鍋的時候都是講究養生的吃法，所以現在養生火鍋底料的出現将重慶火鍋的口感和味道再進一步的創造出了新的局面，養生火鍋底料在吃的時候更有自己的特色，也有自己的吃法以及食材上的搭配，但是最終的目的是以養生為目的，創建值得擁有的底料味道和口感。
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