1、主料：面粉500g。
2、輔料：幹酵母2.5g、肴驢肉适量、麻辣蘿蔔幹适量。
3、左邊的面團是發面。右邊是死面團。早上和的，250克面粉加适量低于手溫的水，和成光滑面團。
4、把兩個面團放在一起，發面因為比較柔軟的放在外邊，揉成完全融合狀。
5、兩種面團揉成這樣一個大的光滑面團。
6、分成等大的劑子。500克面粉，可以做外面賣的那麼大的10個。
7、把面劑子搓成長橄榄狀。
8、用擀面杖擀薄，尾巴處要擀的格外薄。
9、從一頭卷起。
10、卷成這樣。
11、用手壓扁。
12、用擀面杖擀成直徑大概8厘米的餅。一定要平着擀，不要中間厚邊上薄，不是包包子，是擀餅。
13、把擀好的面餅放入平底鍋，一面烙3-4分鐘。
14、翻面，把另一面也烙成微黃即可。
15、驢肉切碎。
16、白吉馍用到劈成夾刀片。
17、加入驢肉和麻辣蘿蔔幹。
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