1、原料：熟面粉23公斤、白砂糖10公斤；饴糖3公斤、豬油4公斤、黑芝麻1.5公斤；小蘇達0.5公斤、白糖粉1.5公斤；紮籼粉(是籼米粉，防粘用)、水适量。
2、碎粉。先将熟面粉壓細篩勻(另将紮籼粉與糖粉拌勻過篩，操作時灑于台闆上，防止粘結作用及擀制剩面皮時不易起筋)。
3、制坯。熟面粉放在台闆上，使成盆形将小蘇打、熟豬油放在其中，另将砂糖加水燒成糖漿倒入，乘熱攪拌均勻。待冷卻後用滾筒或平闆機壓成薄面皮。再用空心圓形馬口鐵皮模子擀成銀元形的生坯，篩去浮粉。
4、上麻。将芝麻放在竹笾裡，适當拌濕，倒入餅坯，将竹笾拉動。待生坯兩面粘滿芝麻時篩去芝麻浮屑。現已使用“上麻機”完成上麻工序。
5、烘焙。将生坯依次排列在鐵盤中，進爐烘焙，爐溫為150~200℃。
6、保藏。須用鐵皮箱密封，防止回潮。
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