外國人吃生姜，隻不過不同于國内的姜是必備調味品；外國人一般把生姜作為一種可選的、可用的調味品。
外國人吃生姜舉例：
1、日本。在日本料理中，有專用的研磨工具把嫩姜磨成茸塗在魚或肉的表面用明火烤，稱為肉姜燒。嫩姜茸與醬油等混合，即可作為天婦羅蘸汁。把姜切片或絲制成腌姜，或加甜醋及梅子腌泡制成粉紅色紅腌姜兩種，搭配壽司和生魚片或作為用餐時來清潔味蕾并助消化。口感清脆，酸甜解膩；
2、韓國。韓餐中很多菜都會用到姜，如姜汁炒牛肉，而著名韓式泡菜，其主要風味就是仰賴姜和大蒜；
3、印度。印度菜中酸辣醬、腌菜，尤其是咖喱，也加入了姜，他們還會喝煮甜姜茶幫助消化；
4、歐洲國家。西方人更喜歡把幹姜或姜粉更多用在甜食或烘焙制品中。如法國姜味面包，英國姜餅、姜味布丁，德式姜餅、美式姜味酥餅、姜味蛋糕，瑞典也有姜味小餅幹等。甚至會用姜來釀造飲料，如姜汁汽水和姜汁啤酒等。
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