1、金針菇：切去根部，洗淨，撕成小簇小簇的，怎麼撕随意。
2、青辣椒紅辣椒：洗淨，切去頭尾，中間剖開，去囊去籽，切開兩半，再切成絲，大小很随意，形狀切成方塊也行。
3、紅蘿蔔：切去頭尾，削皮，洗淨，沿中間圓截面切成兩半，這兩半沿矩形截面分别切成三等分，然後切成長薄片，這樣比較容易熟。
4、蔥：洗淨，切成小粒。
5、姜：洗淨切三片。
6、熱鍋放花生油，鹽，适量糖調味，然後放姜片，再接着放紅蘿蔔薄片，翻炒，蓋上鍋蓋，焖2分鐘。
7、打開鍋蓋，放入水沒過紅蘿蔔片，再蓋上蓋子焖3分鐘。
8、打開鍋蓋，把金針菇鋪在紅蘿蔔片上，翻炒一下，使金針菇和汁能混合一下，蓋上鍋蓋，焖2分鐘。
9、打開鍋蓋，最後放入青紅辣椒絲，加入準備好的海天蚝油和料酒（可有可無），翻炒一下，蓋上鍋蓋，焖3分鐘。
10、關火，打開鍋蓋，将蔥粒鋪在菜的表面，蓋上蓋子，等待30s打開翻炒一下，美味的金針菇料理就可以出鍋了。
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