1、一般不需要攪拌。
2、釀制白酒，需要先将新鮮完好的楊梅洗淨，然後将所有的葉、莖全部去掉，楊梅用高濃度白酒洗淨，二鍋頭洗淨，然後準備一個廣口瓶，晾幹後洗淨，備用，将李子和糖糖放入罐中，放上一層楊梅，再放一層冰糖。将葡萄酒放入瓶中，然後倒入所有葡萄酒，讓葡萄酒覆蓋在楊梅上，蓋上蓋子，避光，室溫保存三個月。開封後，果肉和葡萄酒應迅速分離。飲用時，倒一小杯，加冰塊和蜂蜜，清爽甘甜。
3、楊梅酒含有多種有機酸，富含維生素C，增強毛細血管通透性，降低血脂，預防體内癌細胞。它所含的果酸能刺激食欲，吞咽體液，消食解熱，有助于減肥。對大腸杆菌、志賀氏菌等細菌有抑制作用，可治療痢疾和腹痛，對痢疾有良好療效。楊梅果肉中的纖維素能刺激腸道蠕動，有利于體内有害物質的排出。楊梅酒中的維生素C、維生素B12以及堅果中的氰甙、脂肪油等抗癌物質對癌症的防治有積極作用。
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