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黑豆的吃法

更新时间：2025-06-07 17:37:30

　　準備食材：黑豆、牛肉、紅蘿蔔、青椒、豆瓣醬、醬油、生姜、花椒、八角、冰糖、鹽、雞精

　　處理配料：姜去皮，拍破。

　　切條待用：牛肉洗淨，切成3厘米長，2厘米寬，大小均勻的塊。（一般紅燒的牛肉選牛腩）。

　　洗淨待用：黑豆用水沖洗幹淨。

　　炒香：鍋内放入食用油，放入黃豆醬、八角、姜、炒香，倒入牛肉翻炒，炒幹牛肉中的水份。加入醬油、冰糖翻炒，炒至冰糖化，加水淹過牛肉（約加500毫升左右），加入鹽，燒開後關火。

　　放入高壓鍋：将燒開的牛肉倒入電壓力鍋中，再倒入黑豆，蓋上鍋蓋，調到“蹄筋、豆”一檔，一起燒。

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