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炒豬肝怎麼炒好吃

更新时间：2026-02-10 23:51:36

食材清單：豬肝一塊、雞蛋一個、水澱粉适量、料酒兩勺、蚝油一勺半、生抽半勺、生姜大蒜４ｇ、青紅椒兩個、幹辣椒３ｇ。

準備新鮮豬肝一塊兒，清洗幹淨血水。對半切開，在切成均勻的稍微厚一點的片。

準備适量的水澱粉，切好的豬肝片放入一個深碗裡，加入一勺料酒，一個雞蛋，适量水澱粉一勺，攪拌均勻腌制一會兒。

大蒜生姜切片，青紅椒切小塊兒，另取一個小碗加入:加入大半勺生抽，一丢丢的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。

鍋裡上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香，然後就是青紅椒片。過好油的豬肝片兒快速翻炒。

先前調好的料汁兒加入，全程大火，醬料裡都有鹹度，所以不用放鹽。

汁兒差不多的時候倒入水澱粉，出鍋即可。

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