1、主料：豆腐(500克)、番茄醬(100克)。
2、調料：小麥面粉(10克)、雞蛋(50克)、味精(5克)、鹽(10克)、白砂糖(150克)、大蔥(5克)、姜(5克)、料酒(10克)、植物油(50克)、澱粉(豌豆)(50克)。
3、制作工藝：将豆腐切成見方的大丁，用開水焯一下撈出，将面粉、雞蛋放入碗中調勻，倒入豆腐裡。鍋上火，放入花生油燒熱，将漿勻的豆腐過油撈出。鍋内放底油，放入蔥、姜末、番茄醬炒出香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫升，把豆腐放入用微火焖，勾芡汁，出勺前淋入少許明油即可。
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