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怎麼做香酥魚做法

更新时间：2025-08-23 17:54:27

　　1、将魚去鱗、腮、内髒洗淨,剪去背鳍,腹鳍。

　　2、用鹽、料酒、姜片、蔥段、甜酒釀腌漬入味。

　　3、幹辣椒切成小段。将醬油、白糖、味精、醋兌成味汁。

　　4、鍋内倒植物油燒至七成熱,下魚炸至金黃酥脆,撈出,瀝油。

　　5、将姜片平碼與鍋中。

　　6、将炸好的魚整齊的碼放在姜片上。

　　7、放蔥段、蒜瓣。

　　8、再淋入味汁。

　　9、添些水莫過魚,開大火。

　　10、水開後,蓋蓋,關小火開始炖40分鐘。

　　11、炖到20分鐘時,開蓋給魚翻身,繼續炖。

　　12、盛盤撒些蔥絲。

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