蒸面包20分鐘沒有熟可以回爐烘烤，但要注意溫度要調低一些。還需要不停地翻轉面包，讓表皮結皮的速度沒有那麼快。濕氣可以迅速散發，讓面包成熟。如果翻面不是非常及時，就容易導緻面包受熱不均勻，可能有的地方熟了，而有的地方沒有熟。如果面包裡面成塊沒有辦法烤熟，在下次制作的時候就要注意少放一些水。
面包如何保存：1、面包的種類有很多，所以它的保質期的長短也是不一樣的，像肉松火腿面包，熱狗面包的保質期隻有一天，一般的吐司面包，甜面包的保質期2~3天，有餡料的面包保質期是2~3天或者是一天，而丹麥面包的保質期是3~5天。
2、在保存面包的時候，最好的方法就是冷藏保存，但是這種保存方法會讓面包的口感變得很差，變得粗糙幹硬，澱粉老化以後是不可逆的，一旦變老了，即使重新加熱能夠變軟一些，但不可能恢複到之前松軟的狀态，所以面包一次性不要買太多，買完以後應該及時在保質期之内就吃完，避免出現變質的情況。
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