1、用料:魚幹300克、醪糟200克、糖15克、炒芝麻50克、辣椒面20克、花椒面20克、醋适量、蔥50克、老姜50克、蒜50克、鹽适量、豆油适量。
2、魚烤成魚幹。
3、蒜切成末,老姜切成末。
4、将魚幹放在油鍋炸至金黃。
5、找一容器倒入姜末、蒜末、醪糟、糖、炒芝麻、醋、辣椒面、花椒面、鹽,和好之後放在一邊備用。
6、鍋燒辣倒入菜油,完全沒有泡時關火,油溫降低了立刻倒入和好的佐料中攪拌均勻,再将炸好的魚倒入靜置半小時,讓魚完全浸泡,最後撒蔥裝盤。
1、用料:魚幹300克、醪糟200克、糖15克、炒芝麻50克、辣椒面20克、花椒面20克、醋适量、蔥50克、老姜50克、蒜50克、鹽适量、豆油适量。
2、魚烤成魚幹。
3、蒜切成末,老姜切成末。
4、将魚幹放在油鍋炸至金黃。
5、找一容器倒入姜末、蒜末、醪糟、糖、炒芝麻、醋、辣椒面、花椒面、鹽,和好之後放在一邊備用。
6、鍋燒辣倒入菜油,完全沒有泡時關火,油溫降低了立刻倒入和好的佐料中攪拌均勻,再将炸好的魚倒入靜置半小時,讓魚完全浸泡,最後撒蔥裝盤。