1、法式西餐一般吃馬賽魚羹、鵝肝排、巴黎龍蝦、紅酒山雞、沙福羅雞、雞肝牛排等。
2、法式菜肴突出的特點在于其選料廣泛（如鵝肝、蝸牛等）、制作精細考究、滋味濃香并鮮嫩可口。使用多種調味汁是法式菜的另一種特點，如沙拉汁、肉汁、魚汁、甜點汁等，可以說，不同的餐館所做出的調味汁都會有自己獨到的味道。同時，在調味上法式菜很重視用酒，什麼樣的菜選用什麼酒都有嚴格的規定。如食用海鮮要用白蘭地酒、白酒；野味要用紅酒；水果和點心要用各式甜酒或白蘭地等。此外，法國人十分喜愛吃奶酪水果和各種新鮮蔬菜，甚至每道菜都要搭配二至三種蔬菜。
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