面包糠和大蝦是“天生一對”，這炒一炒酥脆又鮮美，全家都愛吃
還有幾天的時間就要和這一年說再見了，時間真是太快了，仿佛去年的冬天一切都還曆曆在目，今年又到了大雪紛飛的日子了，冬至已經過去了，天氣是一天比一天冷了，冷到不想出門，不知道有沒有小夥伴跟我一樣的，喜歡冬天但是又很怕冷，真的是太矛盾了。
不想出門就在家裡做美食吧，做好的美食分享給大家也算是一件幸福的事情，今天給大家分享的是一道美味的避風塘炒蝦，不知道這道菜的小夥伴們會問了，為什麼叫做是避風塘炒蝦，相傳這道菜出自于中國廣東地區，最早的時候有漁民出海作業的時候遇到了惡劣的天氣，于是大家為了躲避風浪就到了一個叫做是避風塘的地方，後來人們将船上捕撈來的魚蝦做熟來吃，于是就有了避風塘炒蝦的這道菜了。
說起"避風塘炒蝦"，我就覺得大蝦和面包糠是天生的一對，這樣一炒，酥脆又鮮美，全家都愛吃。其實我覺得它更像是一道零食小吃，鮮蝦經過油炸變的焦脆，再沾上酥酥的面包糠，讓它俨然變成了薯條一般性質的焦酥口感，這樣的搭配尤其受小朋友的歡迎。如果你不喜歡剝蝦皮，那這道菜就太适合你的胃口了。
【菜品】：避風塘炒蝦
【烹饪食材】：大蝦8隻、面包糠1碗、蒜末4瓣、姜末或者是姜絲适量、蔥末适量、料酒适量、鹽适量
【烹饪步驟】：
1、首先将大蝦洗幹淨之後去掉蝦線和蝦槍、蝦須，蔥花切好，大蒜切成蒜末，生姜切成姜絲或者是姜末都可以。
2、處理好的大蝦加入适量的鹽和料酒然後再加入切好的姜絲腌制20分鐘，大家在去蝦線的時候将蝦背切開，這樣再腌制的時候也是很容易入味的。
3、鍋中加入适量的油，然後将腌制好的大蝦放入油鍋中炸制一下，直到炸至金黃了就撈出來控油。
4、鍋中的油倒出去一些，然後隻留一點油，将姜蒜還有蔥花和面包糠一起放入鍋中煸炒一下，直到面包糠炒變色了就差不多了，因為已經放入了蔥花，所以炒的時間一定不要太長，不然面包糠也會發苦的。
5、 然後再将炸好的大蝦也放入鍋中和面包糠一起翻炒，加入适量的鹽，大約翻炒1分鐘就可以關火了，這樣簡單的避風塘炒蝦就做好了，是不是很簡單，大家快來試一試吧。
【烹饪小貼士】：
1、大蝦的蝦線一定要取出來，不然會影響大蝦的口感，大家可以将蝦背切開，然後将蝦線取出來，這樣再腌制的時候大蝦也是很容易入味的。
2、面包糠再入鍋炒的時候一定要小火慢炒，直到有點微微發黃了就差不多了，一定不要炒時間太長，不然面包糠就會發苦。
【文案編輯】目海食王小廚
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