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翡翠五仁湯圓怎麼做
翡翠五仁湯圓怎麼做
更新时间:2025-07-04 19:30:39

  1、主料:糯米粉300克。

  2、調料:香蘭葉少許、水适量。

  3、在糯米粉中倒入适量的清水,水要一點一點的加,和好面後,在一半面團中加入香蘭葉汁揉成淺綠色的面,放在一邊腥一會兒,這個時候可以制作五仁餡。

  4、把白色和綠色的面團分别用手搓成差不多長,差不多粗細的長條。把四根面團岔開顔色放在一起,切成小劑子。

  5、糯米面團的伸展性不好,不要用擀面杖擀,用手掌按成面片包裹住五仁餡。五仁餡料大概是8克左右,面團是16克左右,這樣包出的湯圓比例比較合适,易操作,還不宜破。

  6、包好的湯圓用手搓圓後放在灑着幹糯米粉的案闆上待煮,湯圓不宜放在室溫中放置太長時間,不然容易裂口,煮的時候會流餡。吃不了的湯圓放到冰箱裡随吃随煮。

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