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怎麼做面粉美食
怎麼做面粉美食
更新时间:2024-03-01 13:15:25

  1、雞蛋5個從冰箱拿出來回溫。

  2、把蛋黃跟蛋白分開裝在兩個幹淨幹燥無油的盆裡,雞蛋可以逐個打在小碟子裡再分。

  3、稱出細砂糖的重量,20克放到蛋黃裡。

  4、剛開始打的時候蛋白裡加白醋,幫助蛋白穩定。

  5、細砂糖分三次加到蛋白裡,把蛋白打至硬性發泡,就是蛋白用打蛋器挑起一個。尖,吹一下尖會稍微彎曲就算蛋白打好了。

  6、蛋黃裡加入食用油打至看不見油花。

  7、再在蛋黃裡加入牛奶繼續攪打均勻。

  8、在蛋黃液裡篩入低粉跟紅曲粉。

  9、把低粉跟蛋黃攪拌均勻。

  10、把蛋白霜分三次跟蛋黃糊混合均勻。

  11、蛋糕糊拌好以後倒入鋪了油紙的烤盤裡7分滿,烤箱預熱160度,上下火30分鐘。

  12、蛋糕烘烤的過程,我們把淡奶油加細砂糖打發至蓬松細膩,然後放進冰箱冷藏保存。

  13、蛋糕出爐以後趁熱撕下油紙翻面,等蛋糕微涼以後在中間抹上奶油。

  14、然後把蛋糕卷卷起,再用油紙保住,放冰箱冷藏半個小時,再拿出來裝飾一下就可以吃了。

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