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貴州綠豆粉的做法

更新时间：2026-11-11 12:50:10

　　食材：大米、綠豆。

　　做法：

　　1、将大米與綠豆充分混合後放在事先準備的盆裡，綠豆的量為大米的三分之一。

　　2、往盆裡加水把大米與綠豆淘洗兩到三次後，再加入沒過大米綠豆三指節的水進行浸泡一到兩小時。

　　3、把浸泡好的大米綠豆磨成漿，如果有石磨是最好的，石磨磨的比打米機打出來的味道更地道些。

　　4、将磨好的漿放在鍋裡燙熟，往鍋裡加入大米綠豆漿的時候最好用鐵瓢一瓢一瓢的加入，一次一瓢，畫圈式加入。鍋裡的綠豆粉為了受熱均勻要對它進行翻身，當鍋裡的綠豆粉呈現出略黃的時候，證明它已經熟了，可以撈出來了。

　　5、撈出來的時候可以直接沾醬吃，也可以煮着吃，或者不要湯幹拌，各有風味。

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