鹿茸的食用方法：

　　1、含化嚼服。這種方法簡單易行，而且還不會受到環境和場所的限制。

　　具體做法如下：将鹿茸用酒精燈燎焦絨毛，刮淨，用布袋纏繞鹿茸，自钜口面小孔不斷灌入熱白酒，以灌滿潤透為度，稍蒸，然後橫切薄片，壓平晾幹，裝在幹淨的瓶中，随用随取。每次以1-2片含于舌下至藥味淡薄後嚼碎吞下。

　　2、吞服散劑。這種方法散劑直接入胃發生作用，服用方便，一直受到醫家和世人的重視。

　　具體方法如下：将鹿茸烘幹，研成細末，直接将鹿茸粉放在口中，用溫開水沖服。保健用量一日0.3-0.5克為好。也可以将鹿茸粉灌入空心膠囊，每日1-2粒，溫開水送服。

　　3、泡制鹿茸茶。茶療是中醫傳統的治療方法之一，是中醫與茶文化的結合産物。這種方法既可以單茶運用，又可以與藥物配伍成方，具有物美價廉，制作簡單，治療面廣，功效卓著，可長期服用等優點。

　　鹿茸藥茶通常是直接将炮制好的鹿茸片直接放入茶杯中以沸水沖泡，蓋緊杯蓋，浸泡幾分鐘，就可以飲用了，也可以加些枸杞或者桂圓，多次泡沏直至藥茶無味時，便可以将鹿茸片嚼食吞服。保健用量一日0.3-0.5克為好，也可以隔日飲用，不必每日都服。

　　4、浸泡鹿茸酒。滴滴聖水，源遠流長。我國擁有較為系統的酒風習俗。而具有滋補強身作用的藥酒更是受到人們格外的青睐。藥與酒的結合即彌補了藥苦的缺點，又改善了酒的風味。

　　自古以來浸泡藥酒的方法不勝枚舉，分享一個即簡單又常見的浸泡方法，人參鹿茸酒：人參30克，鹿茸10克，上等白酒1500毫升，冰糖50克，将所有原料放入瓶中，加蓋密封，60天後即可飲用。每晚睡前飲用20-50毫升。功效：漸補下元，生精益血，壯陽健骨。

　　5、煎煮鹿茸粥。鹿茸粥通常有兩種做法：一是将鹿茸片直接和粳米或者再配些枸杞、阿膠等滋補藥物加水煎煮，熬粥食用，最後将鹿茸嚼食吞服；另一種是将鹿茸粉直接攪拌于粥中食用。保健用量每日0.3-0.5克。

　　食用鹿茸的禁忌：

　　1、鹿茸的營養價值非常高，滋補性能非常好，但是也是有一些禁忌的，在鹿茸中所含激素類物質刺激胃腸道粘膜，引起胃腸道反應。一般可引起胃腸道反應，表現為：上腹疼痛、惡心、出冷汗，嚴重時可引起上消化道出血。還可引過敏、面色蒼白、心慌、氣短、胸悶、大汗淋漓、休克。

　　2、一直服用鹿茸，一定要适量，千萬不宜過量，如果從來都沒有吃過鹿茸的話，那麼應該從小量開始，慢慢的增加，不宜驟用大量，以免陽升風動，頭暈目赤，或助火動血，而緻鼻衄。

　　3、如果體質較為特殊的話，也是要忌口的，凡陰虛陽亢，血分有熱，胃火盛或肺有痰熱，以及外感熱病者，均應忌服。

　　4、鹿茸的有效成分會與水果和蔬菜中的鞣酸發生反應而被破壞，因而屬配合禁忌;凡患新感染而發熱的疾病和突然發生劇烈痛證的人，都屬暫忌。

　　5、還應該注意的是，凡體格壯實而無需服食的人或食茸過量的人，都容易引起頭漲、胸悶或鼻衄等反應，須立即停藥觀察，千萬不能夠繼續服用。