主料：牛肉餡50克、豬肉餡20克。
輔料：面包糠100克、雞蛋1個、口蘑4個、生菜2片、西紅柿4個、猕猴桃适量。
調料：醬油、黑胡椒、黃油、淡奶油、蛋黃醬。
牛肉餡子的做法：
1、将面包糠倒入碗中，放入黑胡椒碎，倒入少量清水和醬油，攪拌均勻後放置大約10分鐘，讓面包糠充分的吸收水分。
2、将牛肉餡和豬肉餡混合後，打入一個雞蛋，攪拌均勻後倒入面包糠，再次攪拌。
3、生菜和西紅柿洗淨切碎，猕猴桃去皮切成小丁，用蛋黃醬攪拌後放入盤中打底。
4、将肉餡做成丸子。平底鍋中倒入少許油，待油5成熱時，逐個放入丸子，調成中小火将丸子煎熟後盛盤。
5、調成小火，放入黃油融化，加入切片口蘑炒軟，調入醬油和淡奶油，熬成濃稠的醬汁，淋在肉丸上即可。
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