1、一般在市面上購買的葡萄酒，它是按照3:1的比例來添加冰糖的;但是因為品牌不同導緻釀造的葡萄口味也各不相同;有時候品嘗到的葡萄酒并不覺得帶有甜味。而且這些廠家生産的葡萄酒因為所放的冰糖和葡萄的比例不正确，才導緻葡萄酒不甜。
2、如果在家自己釀造的葡萄酒，因為葡萄本身的含糖量比較低，加入糖後一起發酵使得釀造出來的葡萄酒的酒精濃度升高，更容易保存和提高品質，所以選用的糖、白糖、蜂蜜都是可以的。但因為加上白糖更容易融化，這也是加白糖的一個優點。加白糖的比例約為20%左右。
3、如果在家中自己釀造葡萄酒的過程中，應該在葡萄搗爛之後就可以添加白糖了，這個步驟一般是在葡萄發酵前就應該完成的。如果不怕工藝太麻煩，也可以在葡萄發酵後的第2天或者第3天再來添加白糖，這時候的葡萄基本已經發酵好了，酒中的酵母也都發酵出來這時候添加糖會讓葡萄酒的質量更加好。
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