1、常溫保存：保存期限約1個月，維持泥土附着的狀态。長蔥采收後仍有泥土附着，用報紙包覆，直立起來存放于陰涼處。此外，讓長蔥斜卧于田地一隅并以土壤覆蓋，或是讓白色部位埋于土中，皆可長期保存。
2、冷藏保存：保存期限約1周，以保鮮膜包覆。采收後的長蔥最好用沾濕的報紙包覆，裝進塑膠袋中，再放入冰箱蔬菜室裡保存。必須裁切時，則将綠色與白色部位切分開來，分别用保鮮膜包覆并裝進保存袋中，直立起來存放于冰箱蔬菜室。
3、冷凍保存：保存期限約1個月，切成碎末或切大塊狀。冷凍保存時，不妨采用各種切法切好備用，以便于運用。切成碎末，用保鮮膜包覆起來并裝進保存袋中。直接做為提味佐料等。切成大塊狀并裝進保存袋中。一旦冷凍，纖維便會受到破壞，更容易煮熟，制成炖煮料理等，黏呼呼的口感甚是美味。
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