自制菠蘿酒的危害是導緻有的人喝會因蛋白酶過敏而引起菠蘿中毒,稱為菠蘿病。所以,對菠蘿過敏者不可服用本酒。菠蘿酒功效有清熱解渴,消暑提神,化食止瀉。适用于熱病煩渴,傷暑,積食,洩瀉等,亦可以提神,解除疲勞。