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鹽煎肉怎麼做嫩

更新时间：2025-11-11 00:12:36

　　1、将肉切成長約5CM，寬為3CM，厚為0.3CM的薄片（你可以将肉稍凍一下再切）；青蒜、紅椒切段。

　　2、炒鍋内不放油或少放油，鍋熱時下肉片煸蓋蓋關小火炒至吐油（火千萬不宜大，一定要炒至肉片吐油）取出待用。

　　3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放醬油、糖炒勻，千萬不要放鹽。

　　4、下煸好的肉片翻炒均勻上色。

　　5、下青蒜、紅椒翻炒。

　　6、炒至斷生，香味四溢即可起鍋（青蒜不宜久炒，斷生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）。

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