1、食材：紅苋菜500克，大蒜15克，食用油、鹽各适量。
2、買回來的紅苋菜帶根部，需要把根莖和老筋擇去，剩下的可食用部分摘成小段，放入淡鹽水中，浸泡5分鐘，清洗幹淨後瀝幹水分備用；大蒜剝去蒜衣，切成小片。紅苋菜有潤腸胃清熱的好處，夏天要常吃。
3、熱鍋下油，油熱後放入大蒜，小火翻炒1分鐘。在廣東地區，炒蔬菜都喜歡蒜香口味的，放入大蒜爆香後再加入蔬菜一起炒，非常的香。
4、大蒜炒出香味後，改成大火，放入紅苋菜，快速翻炒2分鐘，把苋菜炒至斷生變軟。苋菜下鍋前盡量瀝幹水分，水分過多下鍋，降低了鍋裡的溫度，炒出來的苋菜不夠幹爽清脆。
5、加入适量的鹽調味，拌勻後就可以關火起鍋了。
6、一盤清脆爽口的 蒜香紅苋菜就完成了。
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