枸杞是很常見的一種中藥材，泡茶、泡酒、煲湯等等都很适合在裡面放一點點枸杞。不過我們在用枸杞的時候要注意了，如果枸杞清洗的時候洗出了紅色的水，那麼要當心是不是買到了染色的枸杞，因為枸杞長時間浸泡之後，裡面的天然色素才會析出，從而出現顔色，下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
枸杞會洗出紅色的水嗎？
枸杞清洗的時候是不會掉色的，如果洗出紅色的水，那麼要當心是不是買到了染色的枸杞。枸杞之所以是紅色的，因為裡面含有胡蘿蔔素，但胡蘿蔔素是不溶于水的，所以正常情況下洗枸杞的水不會變紅。正常的枸杞是深紅色的，而枸杞被染色、硫熏後則更加鮮豔，更鮮紅。這種鮮紅色在清潔過程中會變暗，但清潔水不會變色，隻會變酸。
枸杞為什麼曬了反而軟了
如果空氣潮濕，反而會越曬越潮，因為枸杞本身含有糖分。可以把新采摘的枸杞子用使用堿水拌均勻，然後再去曬幹。或者直接放在冰冷的地方凍幹，然後封口好，放在冰箱冷藏，不要長期凍。一般來說，青海枸杞本身含糖量高，容易粘稠，也容易加東西。所以建議後續買枸杞，不要挑那種顔色很好看的，買的話，選擇甯夏枸杞營養價值最好。另外每年枸杞産出是6月底到10月底，所以時間太長，你的枸杞也差不多到到期的時候了。
為什麼剛買的的枸杞是軟的
首先因為枸杞本身的含糖量就較多，而且枸杞子到夏季還會吸收潮氣，有些枸杞沒有晾的太幹，也容易變軟粘粘到一起。簡單來說，枸杞一般都是枸杞幹，怕潮，怕高溫。買回來後裝在玻璃容器裡，放在冰箱冷藏，可以保存很久。變軟了，有可能是放在高溫或陽光直射的地方，也可能是沒有密封保存，受潮了。
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