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土公雞的做法和配方

更新时间：2025-07-14 20:57:34

　　1、調料：油、鹽、冰糖水、黃酒、醬油備用。

　　2、姜拍松，備用。

　　3、蒜拍散，備用。

　　4、小幹椒。

　　5、雞血，已經結塊了，好東西别扔掉了。

　　6、雞肉洗淨，瀝水，切塊，加黃酒腌制。

　　7、幹鍋小火，将鍋預熱，倒入腌制好的小公雞，加入生抽、鹽、糖水、小幹椒中火翻炒。

　　8、水幹，倒入清水，加蓋，大火燒沸，中大火焖。

　　9、水快幹時，倒入雞血，别動，一會就自然凝結成黑色的了，等全部變黑色的時候，鍋裡的湯已經很濃稠了。關火，鏟子鐵鍋鏟起雞塊裝盤裡。

　　10、裝盤，上桌。

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