阿膠的功效： 阿膠，又名驢皮膠，含有明膠原、骨膠原、蛋白質及鈣、鉀、鈉、鎂、鋅等17種元素，所含蛋白質水解後能産生多種必需氨基酸。現代醫藥專家還發現，阿膠可治療血虛引起的各種病症，并通過補血起到滋潤皮膚的作用，還能調經保胎，增強體 質，改善睡眠，健腦益智，延緩衰老，有助防治包括癌症在内的多種疾病。
阿膠真假辨别方法： 正宗阿膠黃透如琥珀色，顔色均勻，無氣孔及油孔，氣味清香，質硬而脆，一拍即碎。 辨别阿膠真假最簡單的辦法是，将所購阿膠碎塊置于手中，先由口中哈出氣體在其上，然後置于鼻前聞嗅，若是真阿膠則有中藥特有的清香，若是假阿膠則有明顯的異臭。
阿膠服用方法指導： 阿膠不宜直接煎，須單獨加水蒸化。新熬制的阿膠不宜食用，以免“上火”。阿膠比較滋膩，多服容易引起腹瀉，服用阿膠時最好配以調理脾胃的藥，這樣能促進 阿膠的消化吸收，效果倍增。另外，脾胃虛弱、消化功能不好的人，阿膠雖是大補之品，卻并非人人适用。身體濕熱、患感冒者和高血壓、高血脂、高血糖的“三 高”人群;淤血未排清，例如月經期和女性産後惡露未淨的人，均不适合服用阿膠。
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